Happy Life

にんにくの醤油漬け

我が家のハンバーグにはかかせないにんにくの醤油漬け

これを作っておけば色々なお料理に使えて便利です

@ にんんく(約300g)の皮をむき、根元を包丁できりおとします

A かるく湯通しをするとベストです。

  (姫はそのまま漬けちゃってます)

B にんにくの水気は清潔なふきんで完璧にふきとります

C 熱湯消毒して乾かした密閉容器ににんにくと醤油(ひたひたになるくらい)を入れます

D あとは冷暗所において、真ん中まで真っ黒になったらできあがりです

  だいたい1ヶ月〜2ヶ月ぐらいで完成します

E 最初のうちだけガスが発生するので、たまに蓋をあけてガス抜きをするといいです

  

水気は厳禁なので気をつけましょう。

気になる方は漬け汁の醤油も一度沸騰させてから戻すといいかもしれません。

人によって、お酒をいれたり、昆布をいれたりするようです。

きちんと清潔につくれば、何年でもおいしく食べられます。

にんにくは臭みがなくなり、とってもまろやになり、醤油のほうも甘さがでてきます。

野菜炒めや、チャーハン、餃子などに入れるとめちゃくちゃ美味しいです。

醤油もステーキのたれや、焼肉のたれなどに使うとおいしくなりますよ〜(^ ^)

2006/4/12up